熱泵系統由壓縮機、冷凝器、節流裝置和蒸發器組成。系統內運行的工質，在蒸發器中吸取干燥室排出濕熱空氣中的熱量，從低壓液態工質蒸發成低壓蒸汽，經壓縮機增壓成為高溫高壓的蒸汽;在冷凝器中，高溫高壓的工質蒸汽放出熱量加熱進入干燥室的空氣，而工質本身則從氣體冷凝成高壓液體;通過節流裝置，液體工質產生阻塞效應，降低了壓力和溫度，成為低壓低溫液體，再度進入蒸發器中吸收濕熱氣體的熱量，如此反復循環將低溫熱量輸送到高溫介質中去，形成熱泵循環。

高溫熱泵干燥技術的特點

   (1) 節約能源-節約能源是熱泵最初應用的出發點，也是主要的優點。能效比與電加熱相比，效率在3倍以上。

   (2) 干燥產品品質好-熱泵干燥是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸發速度與內部水分向表面遷移速度比較接近，使被干燥物品的品質好、色澤好、產品等級高。用普通的干燥方法得到的芳香類揮發性物質保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大。

   (3) 干燥參數易于控制且可調范圍寬-熱泵干燥過程中，循環空氣的溫度、濕度及循環流量可得到精確、有效的控制，且溫度調節范圍為-20?100°C (加輔助加熱裝置)，相對濕度調節范圍為15%?80%，適合于熱敏性物料的干燥。

   (4) 不污染環境-物料干燥不僅要求提高產品質量和節約能耗，同時必須對環境友好?；谙嗤脑u價標準，熱泵對全球變暖的影響與電釋放的C02相比是很小的。對環境的友好是熱泵干燥的優點。目前，國外提倡應用熱泵來減少C02的排放，它必將得到進一步應用。